Integral ernæring

bookmark

Foredrag

onsdag 22. april 2015, kl. 18:30

Sal: Kverneland

Arrangør: Integralt Forum

Inngang: Billett

Vi lever i en verden der sykdommer relatert til kosthold er kraftig økende og der matproduksjon er en stor trussel mot økosystemene. Samtidig er det ikke lett å finne veien gjennom jungelen av ulike matvarer, dietter og kostholdsråd. Kan integral teori hjelp oss til en historisk og helhetlig forståelse av ernæring? Hvordan ernærer vi og ernæres vi av selvet, kulturen og naturen?

Ernæringsfysiolog og forsker Helle Margrete Meltzer vil undersøke hva som fremmer helse i spennet fra næringsstoffer til tarm til psyke, og fra jord og fjord til bord. Foredraget vil gi glimt av den historiske utviklingen av kosthold og matproduksjonen, og hvilke ernæringstrender vi kan spore i samtiden. Foredraget vil forsøke å utforske hvordan integral teori kan brukes som et rammeverk for å fremme et bærekraftig og livskraftig kosthold som er integrert i kretsløpene og økosystemene.