Send gjerne en tanke til Louis Pasteur hver gang du drikker melk uten basiller og uhumskheter, eller vin med perfekt bouquet, for den del. I tillegg til å snuse seg fram til konseptet bak vaksinen, oppdaget Pasteur, på oppdrag fra keiser Napoleon 3., at varmebehandling av meierivarer og ymse drikker tok livet av det som potensielt kunne ta livet av deg, samtidig som det holdt produktene friske og gode. På denne måten revolusjonerte den franske kjemikeren og mikrobiologen matvaresikkerheten, og hans navn vil for alltid være knyttet til den uunnværlige metoden pasteurisering.
Dette vil Kristina Landsverk, veterinær og direktør for tilsyn i Mattilsynet utdype i dette foredraget i serien om store navn og oppdagelser i forskningens historie.
Wergeland Litteraturhuset Lørdagsforedrag ved Kristina Landsverk