Kok en bokorm med Máret Rávdna Buljo og Anders Oskal
Bli med på et herremåltid basert på samiske mattradisjoner! Kafe Oslo setter sammen en meny med utgangspunkt i råvarer fra Máret Rávdná Buljos reindriftsgård Boazovázzi i Lødingen.
Buljo har gjennom en årrekke jobbet for å dokumentere og bevare samiske mattradisjoner, gjennom et helhetlig blikk for natur, ressursutnyttelse og dyreetikk. I 2019 ble Buljo tidenes yngste, og første samiske, vinner av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris.
Anders Oskal er reineier og generalsekretær for Internasjonalt reindriftssenter. De to vil ledsage måltidet med å fortelle om reindrift, mattilberedning og ressursutnyttelse i samisk tradisjon.
Bordbestilling til post@kafeoslo.no (mailto:post@kafeoslo.no)
MENY:
– Flatbrød på reinshjerne
– Skrei med røkt reinsfett
– Blodpannekake med reinsnakke og hjerte
– Reinslår, tunge og margbein i buljong med melboller
– Multer og ferskost med engsyre
Litteraturhuset Kafe Oslo Skram Kok en bokorm samisk Bordreservasjon: post@kafeoslo.no